• Startseite
• Unser Haus
• Restaurant
• Brauerei
• Zimmer
• Service
• Links
• Onlinebuchung
• Weg zu uns

Spezialbier bzw. Exportbier weltweit bekannt

Nicht nur in Dortmund, einstmals Exportbierstadt Nr.1, ist es traditionell beliebt und bekannt. Einen hohen Marktanteil hat diese Bier vor allem in Bayern und Baden-Württemberg, wo es ursprünglich entstand.Denn für dieses untergärige Bier, dessen Gärung bei 4°C bis 9°C erfolgt, war die mögliche Natureiskühlung besonders im Voralpenland besonders vorteilhaft.Das Bier lagerte damals vor allem über die Sommermonate in Felsstollen und kam dort zur Ausreifung, ehe es im Herbst getrunken wurde.

Zwickelbier

Früher waren alle Biere naturtrüb und ungefiltert und hatten damit ihre eigene Hefe zumindest zum Teil behalten. Als sich der Geschmack der Biertrinker wandelte und das blankfiltrierte Bier an Beliebtheit gewann, traten diese wohlschmeckenden Biere in den Hintergrund, ehe sie in den letzten Jahren eine starke Renaissance erlebten - vor allem in den neuentstandenen Gasthausbrauereien. Immer mehr Bierliebhaber verlangen nach den unfiltrierten Bierspezialitäten, die je nach Region als Kellerbier, Kräuserbier oder Zwickelbier bezeichnet werden. Sie bieten mancherorts ein schon vergessen geglaubtes Geschmackserlebnis, das man mit Zunge und Gaumen fühlen muss.

Pils

Das Pils ist Deutschlands beliebtestes Bier.
Josef Groll ein bayerischer Braumeister aus Vilshofen bracht im Jahre 1842 ein untergäriges Bier in der böhmischen Stadt Pilsen zum Ausschank. Untergärig deshalb, weil sich die Hefe nach Gärung am Boden sammelt, während es zur damaligen Zeit gängige Praxis war, obergärige Biere, bei denen sich die Hefe an der Oberfläche sammelt zu brauen. Von dort aus trat diese Biersorte ihren weltweiten Siegeszug an und ist heute mit ca. 70% in Deutschland das beliebteste Bier. Große Marktbedeutung erlangte es im übrigen zuerst in Norddeutschland, während sich das "neue" Bier südlich des Mains langsamer durchsetzte. Heute trinkt mehr als die Hälfte aller deutschen Männer zumindest einmal in der Woche Pils.

• Kontakt
• Impressum